Вкусный вегетарианский донер: простейший рецепт шаурмы с фалафелем
Откройте для себя невероятный мир вегетарианской кухни с этим аппетитным рецептом шаурмы! В основе блюда — хрустящий фалафель, яркая свекла, свежие овощи и нежный хумус.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
1 шт. лаваша
200 г нута
0,5 ч.л. молотой зиры
1 шт. репчатого лука
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. хмели-сунели
300 мл растительного масла для фритюра
1-2 вет. кинзы и петрушки
300 г вареной свеклы
5 мл столового уксуса
5 г сахара
1 ч.л. уцхо-сунели
120 г огурцов
140 г хумуса
10 г муки
20 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
0,5 шт. лимона
1/4 ч.л. молотого перца чили
1 шт. листового салата
Приготовление
На это вкусное блюдо вы потратите всего 15-20 минут плюс 10 минут на подготовку.
Натрите свеклу на крупной терке и мелко нарежьте чеснок. Смешайте свеклу с кориандром, сахаром, уксусом, чесноком, растительным маслом и молотым перцем чили по вкусу. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и специи: кориандр, зиру, хмели-сунели и уцхо-сунели. Прогрейте их 30 секунд на среднем огне и переложите в чашу блендера.
Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на той же сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте к специям нут, муку, кинзу и петрушку, посолите и измельчите в блендере до однородной массы.
Сформируйте из полученной массы фалафельные шарики диаметром 3-4 см и обжаривайте их в разогретом масле до золотистой корочки.
Подготовьте лаваш, намажьте его хумусом с лимонным соком и оливковым маслом. Заверните в него свеклу, огурцы, фалафель и листья салата.
Подсушите шаурму на горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны и подавайте горячей.
