В Корее, как и в России с нашими щами, кимчи-тиге стал настоящим кулинарным шедевром. Этот суп, основывающийся на капусте кимчи, подарит уникальный вкус: сочетание остроты, кислоты и ярко выраженного умами. Он станет идеальным решением для холодных зимних вечеров, а также освежит в знойные дни — и всё это без «тяжёлых» компонентов в составе, сообщает источник.
Как готовится суп кимчи
Также как и щи, кимчи можно готовить как с мясом, так и без него. Вегетарианский вариант чудесно впишется в блюдо жгучими грибами и тофу, который в этом рецепте становится настоящей звездой. Невероятно вкусно, полезно и быстро — что еще нужно для идеального обеда?
Ингредиенты и процесс приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для 4 порций:
- 1 небольшая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. тёртого имбиря
- 2 пера зелёного лука
- 1 ст. шампиньонов или вешенок
- 1 ст. кимчи
- 1 л грибного или овощного бульона
- 1 ст.л. пасты кочудян
- 2 ст.л. соевого соуса
- 200 г тофу
- пак-чой или шпинат
- 1 ст.л. кунжута
- масло для жарки
- соль по вкусу
Начинается процесс с разогрева кастрюли с толстым дном на среднем огне. Влить немного масла и добавить нарезанные лук, чеснок, тертый имбирь и белую часть зелёного лука. Обжаривать ингредиенты, помешивая, несколько минут, пока они не станут ароматными и золотистыми.
Суп кимчи — настоящая находка как для любителей остроты, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Простой, полезный, а главное — вкусный, он способен украсить любое меню!
