Ингредиенты:
- Спагетти - 200 г
- Сливки (20%) - 200 г
- Бекон - 100 г
- Репчатый лук - 100 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Натертый пармезан - 30 г
- Свежая петрушка - 5 г
- Чеснок - 4 г
- Оливковое масло - 20 мл
- Молотый черный перец - 0,5 г
- Соль - 2 г
Приготовление:
Шаг 1: Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде около 7 минут. После этого откиньте их на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом и сохраните немного воды от варки.
Шаг 2: Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Петрушку мелко нарубите, оставив пару листочков для украшения. Бекон нарежьте полосками шириной 1 см.
Шаг 3: Разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки — это займет около 2 минут.
Шаг 4: В сковороду добавьте лук и чеснок, жарьте еще 2 минут, не забывая помешивать.
Шаг 5: Влейте в сковороду 100 мл сохраненной воды от пасты и сливки. Приправьте солью и перцем, тушите, помешивая, еще 2 минуты. Затем добавьте спагетти, тщательно перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 6: Отделите желтки от белков (белки можно не использовать). Влейте желтки в сковороду со спагетти, перемешайте и прогрейте около 30 секунд. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 7: Готовую пасту скрутите вилкой в спираль, выложите на тарелки, посыпьте тертым пармезаном и украсьте оставшимися листочками петрушки перед подачей.
