Объявляется ловкий старт кулинарного путешествия! Прошло семь дней, посвящённых теме «Великие путешественники», и теперь пришло время увидеть, что может предложить кухня морских просторов. Шеф-повар с готовностью презентует уникальное меню из пяти блюд, натёртых на эталонных традициях и насыщенных растительной энергией. Сегодняшний набор является истинным воплощением свежести и разнообразия! Заливные волны на подходе!
Вместо борща — солёная окрошка «Морской ветер»
Ингредиенты (на 4 порции):
- Овощной квас (без дрожжей) — 500 мл
- Свежие огурцы — 150 г
- Редис — 80 г
- Для «икры»: Северная морская капуста (дульсе) — 40 г, соевый соус — 10 г, сок лимона — 10 г
- Укроп — 15 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Варианты:
- Дульсе можно заменить вакамэ или порошком спирулины.
- Овощной квас можно заменить минеральной водой с каплей яблочного уксуса.
Морские пьедесталы: лепёшки с морской солью и семенами «Португальская каравелла»
Ингредиенты (на 8 лепёшек):
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода — 180 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Соль морская — 8 г
- Смесь семян (кунжут, мак, льняное семя) — 30 г
- Оливковое масло — 15 г
Приготовление:
Варианты:
- Пшеничную муку можно заменить на половину цельнозерновой для большей клетчатки.
- Оливковое масло можно заменить на масло грецкого ореха.
Основное блюдо — рагу из водорослей и фасоли «Штормовой кубрик»
Ингредиенты (на 4 порции):
- Фасоль белая — 200 г
- Морская капуста вакамэ — 20 г
- Консервированные томаты — 200 г
- Лук — 70 г
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 10 г
- Оливковое масло — 20 г
- Орегано — 3 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Варианты:
- Вакамэ можно заменить полосками нори.
- Фасоль можно заменить нутом или чечевицей.
Кулинарные результаты — это не только набор блюд, но и путешествие по стране вкусов! За каждым ингредиентом стоят юные открытия и здоровые альтернативы, позволяющие насладиться настоящим кулинарным искушением с пользой для здоровья.
