Для домашней кабачковой икры понадобятся кабачки, лук, томат, майонез и специи. Овощную массу варят около часа, постоянно помешивая; готовность определяют по цвету и вкусу. Икру подают на хлеб, а также заготавливают на зиму. **Ингредиенты:** - Кабачки — 3 кг - Лук — 500 г - Томат — 250 г - Майонез — 250 г - Соль — 2 ч. ложки - Сахар — 125 г - Растительное масло — 150 г - Лавровый лист — 2 шт. **Приготовление** Очистите кабачки и лук, затем измельчите их в блендере. Переложите овощи в ёмкость для варки, добавьте томат, майонез, соль, сахар, масло и лавровый лист. Варите смесь примерно 1 час, непрерывно помешивая. Ориентируйтесь на цвет и вкус икры. Готовое блюдо можно подать сразу, намазав на хлеб.
