Запеканка со сгущённым молоком получается мягкой, однородной и приятно сладкой. Чтобы текстура вышла особенно нежной, творог предварительно избавляют от лишней влаги и тщательно измельчают. В рецепте указана калорийность 408 ккал.
Подготовьте творожную основу
Если творог влажный, заверните его в два слоя марли, положите в дуршлаг и прижмите грузом примерно в 1 кг. Оставьте на четыре часа: за это время стечёт лишняя сыворотка.
Подсушенный творог протрите через металлическое сито в миску. Для более гладкой консистенции его можно дополнительно обработать погружным блендером.
В отдельной глубокой посуде взбейте яйца с солью и ванильным сахаром до пышности. Влейте сгущённое молоко и ещё раз перемешайте миксером. Добавьте творог и соедините ингредиенты лопаткой, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Испеките и остудите запеканку
Просейте в творожную массу кукурузный крахмал, затем пробейте смесь блендером до однородности — так готовое блюдо будет нежнее и без комочков.
Разогрейте духовку до 190 °C. Форму диаметром около 22 см застелите бумагой для выпечки, переложите в неё массу и разровняйте поверхность. Выпекайте 35–40 минут, пока запеканка не схватится и слегка не подрумянится.
Готовому блюду дайте полностью остыть в форме, а затем нарежьте порционными кусочками. Перед подачей украсьте свежими ягодами или фруктами.
