Невесомые пирожки с картошкой возвращают в атмосферу детства, насыщая дом незабываемыми ароматами домашней выпечки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит уют и вкус, но не желает тратить много времени на сложные процессы. Здесь представлено тесто, которое не требует использования яиц, молока или кефира — его легкость поразит даже самых привередливых гурманов.
Составляющие для теста
- Дрожжи свежие – 33 г (можно использовать 11 г сухих)
- Мука – 500 г
- Теплая вода – 250 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Картофель – 500 г
- Фарш – 150 г
- Молоко – 1/2 стакана
- Соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала готовится опара. В глубокой миске смешать теплую воду с дрожжами, добавить сахар и небольшое количество муки. Смешать венчиком до полного растворения дрожжей. Через 15 минут появится пена — сигнал о том, что дрожжи активированы.
К полученной массе добавить растительное масло, соль и оставшуюся муку, тщательно перемешивая, добивается однородности теста. Его необходимо вымесить, чтобы оно стало эластичным и нежным. Тесто формируется в шар и помещается в мешочек, который завязывается. Затем готовится ледяная ванна: мешочек опускается в холодную воду на 20 минут. Это позволит тесту подняться.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Картофель варится до готовности, после чего его необходимо размять. Фарш обжаривается с луком до мягкости, а затем соединяется с картофелем и молоком. Начинка готова к использованию.
После того как тесто поднялось, его делят на небольшие кусочки, из которых формируются лепешки с начинкой, края аккуратно защипываются. Пирожки жарятся на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Итогом станет восхитительно хрустящая, но при этом мягкая выпечка, которая идеально подойдет для чаепития.
Эти картофельные пирожки — не просто еда, а настоящая находка для любителей домашних вкусностей! Простота рецепта, согласованность начинки — все это создаст атмосферу тепла и уюта на вашем столе.
