Сохранить свежесть огурцов на долгий срок бывает непросто, ведь эти овощи быстро теряют свою хрусткость и сочность. Высокое содержание влаги в их составе способствует увяданию. Однако существует старинный способ, который помогает сохранять огурцы свежими и аппетитными до полугода, как будто они только что были сорваны с грядки.
Необходимые ингредиенты
Эта техника, известная нашим предкам, вновь обретает популярность. Для осуществления этого метода понадобятся всего два компонента:
- 500 граммов свежей крапивы
- 1 килограмм крупной соли
Эта пропорция достаточно для обработки 10 килограммов огурцов. Простые и доступные ингредиенты делают этот метод невероятно привлекательным.
Подготовительный этап
Первым шагом является тщательная промывка огурцов. После этого стоит высушить их и устранить хвостики. Крапиву рекомендуется помыть и измельчить. Для хранения подойдут бочки или большие эмалированные кастрюли.
На дно емкости следует насыпать слой соли толщиной около одного сантиметра. После этого уложите огурцы, щедро посыпьте их солью и накройте порцией крапивы. Этот процесс повторяется, пока все огурцы не будут уложены. Завершите укладку накрытием последнего слоя крапивы солью и марлей. Установите гнет и поставьте в прохладное место на три дня.
Заключительный этап
По прошествии этого времени необходимо слить выделившийся рассол и переложить огурцы в банки. Для нового рассола возьмите 4 стакана воды и добавьте 2 столовые ложки соли. Это позволит сохранить овощи вкусными и хрустящими на продолжительное время.
Напоминаем, что этот уникальный метод хранения позволит вам наслаждаться свежими огурцами даже в зимние месяцы. Используйте старинные секреты для получения современных результатов и радуйте себя и своих близких домашними заготовками!
