Запеченная рыба с овощами — это излюбленное блюдо датчан, ведь страна омывается морями и разнообразие морепродуктов в местной кухне впечатляет. Рыба может готовиться по-разному: её жарят, запекают, солят и используют в закусках, первых и вторых блюдах. Например, лосось, креветки и лобстеры — частые гости на столах в Дании, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Секреты датской кухни: рыба и картошка
Один из популярных рецептов европейской кухни включает запеченную рыбу с картофелем, овощами и ароматными приправами. В данной версии с местной рыбкой, такой как кета, используется интересный набор ингредиентов, который придаёт блюду особый вкус и текстуру.
Основные ингредиенты
- Филе кеты — 300-350 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 100-150 мл
- Сметана — 100-150 г
- Кетчуп — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
1. Начинать стоит с подготовки рыбы. Филе кеты очищается и нарезается на порции — две на кокотницы.
2. Лук обжаривают на растительном масле до золотистой корочки, после чего выкладывают на дно жаропрочной посуды.
3. Очищенный и нарезанный картофель укладывается поверх лука. Важно, чтобы картошка хорошо промывалась и не подвергалась окислению.
4. Слегка подсолив, добавляется немного воды, а потом все накрывается фольгой и отправляется в разогретую духовку на 20-25 минут.
5. В это время готовятся соленые огурцы и сметанная заправка. К огурцам добавляются нарезка и кетчуп, которыми затем обильно покрываются выложенные на картошку кусочки рыбы. Окончательные штрихи — это сметана, специи и снова в духовку на 15-20 минут.
Такое блюдо отлично подается с зеленью и имеет насыщенный вкус, который подчеркивает свежесть рыбы и аромат овощей. Простота приготовления и многообразие ингредиентов делает это блюдо идеальным как для семейного ужина, так и для особых случаев.
