Приключение кулинарных традиций проходит не всегда гладко. Недавно вышла новая серия сериала «Культур-Мультур», освещающая тему фалафеля, и это заставило обратить внимание на его популярность в Новосибирске. Выяснили, что данное блюдо израильской кухни здесь не пользуется настоящим успехом. Многие помнят, как несколько лет назад закрылись двери ресторана «Иерусалим», а в большинстве заведений общественного питания фалафель можно отыскать лишь с трудом.
Фалафель: от восточной закуски до мирового хита
Фалафель — это не просто обжаренные шарики из нута или других бобовых, это целая кулинарная философия, завоёвывающая сердца гурманов по всему миру. Эти маленькие бомбочки с хрустящей корочкой могут подаваться как в качестве закуски, так и основного блюда. Разные страны придают фалафелю свои уникальные черты. Например, в Израиле его часто подают с хумусом и свежими овощами, в то время как в Египте акцент делается на острых соусах.
Где в Новосибирске отведать фалафель?
По данным справочника организаций 2ГИС, в Новосибирске можно найти всего восемь кафе, где подают фалафель. В то же время сервис Яндекс.Еда сообщает лишь о двух местах: сети «Влаваше» и небольшом гастродворике «Why think just drink». И если в «Влаваше» можно попробовать как открытую, так и закрытую шаурму с фалафелем, то другие варианты в городе пока что остаются в тени.
Почему фалафель не стал популярным в Сибири?
Кажется, формируется мнение, что причинами отсутствия популярности фалафеля являются предпочтения местной аудитории и холодные зимы. Молодёжь привыкла к более привычным вариантам уличной еды, таким как бургеры и шаурма. Возможности для гурманов ограничены, и, как заметила одна из местных жительниц, актуальность фалафеля снижается на фоне быстрого и удобного перекуса, привычного для многих.
Фалафель может не властвовать на столах новосибирцев, но его кулинарное наследие, безусловно, важно. Внимание к восточной кухне и интерес к новым вкусам говорит о наличии потенциальных возможностей для расширения коллектива предложений в ресторанах города. Возможно, когда-нибудь фалафель вновь ворвётся в меню!
