Всем известно, что тыква — это не только полезный, но и универсальный овощ. Однако не все знают, как можно готовить этот солнечный продукт так, чтобы каждый раз удивлять своим вкусом. Один из ярких рецептов, пришедший из корейской кухни, предлагает легкий и интересный способ преобразить тыкву, не прибегая к запеканию или жарке. Этот метод позволяет не только сохранить все полезные свойства овоща, но и значительно продлить его срок хранения.
Приготовление тыквы по-корейски
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Чеснок и лук очищают: чеснок можно натереть или пропустить через пресс, а лук следует нарезать на дольки.
Затем наступает главная часть — подготовка тыквы. Следует очистить ее от кожуры и натереть на терке, предназначенной для корейской моркови. После этого важно отжать лишнюю влагу из натертой тыквы, чтобы она не была слишком водянистой. К тыкве добавляют натертый чеснок, соль, сахар и уксус — это создаст уникальную вкусовую палитру.
Гарнир и специи
На сковороде разогревают растительное масло, добавляют специи — оптимально использовать готовую смесь для моркови по-корейски, если такой нет, подойдут зира, кориандр и красный острый перец. В смесь нужно добавить лук и обжаривать на слабом огне до появления характерного аромата, который напомнит о корейской кухне.
Далее, горячим маслом следует ошпарить натертую тыкву, пропустив его через сито, чтобы равномерно распределить аромат. После всех обжариваний и смешиваний, готовую массу можно сразу подавать к столу, но лучше дать ей настояться, чтобы вкус стал ещё более насыщенным.
Ингредиенты для рецепта
- Тыква — 700 г
- Уксус 9% — 1-2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 6 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Кориандр в зернах — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Перец красный молотый — по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
Рецепт, который поможет вам полюбить тыкву заново, прост в приготовлении и не требует много времени. Он напомнит о моркови по-корейски, но при этом будет немного слаще и сочнее. Приятного аппетита!
