С приходом мая наступает время праздников, и воздух наполняется ароматами цветущей сирени и первых шашлыков. Для многих из нас это не только время отдыха на природе, но и возможность наслаждаться традиционными блюдами, среди которых особенно выделяется окрошка. Это освежающее блюдо становится настоящим хитом на столах в дни весенних торжеств.
Окрошка на квасе — классика жанра
Первая версия окрошки, которая считается классической, готовится на основе кваса. Этот вариант идеально подходит для больших застолий на свежем воздухе. После сытного шашлыка или в обед под деревом порция холодной окрошки на квасе освежает и наполняет энергией.
Ингредиенты:
- 3 средние картошки
- 4 яйца
- 300 г колбасы или отварного мяса (говядина, язык)
- 3 свежих огурца
- 5-6 редисок
- Зелень (укроп, зелёный лук, немного петрушки)
- 1 л хлебного кваса (желательно домашнего, не сладкого)
- 2-3 ст. ложки сметаны
- Горчица по вкусу
- Соль и перец по желанию
Приготовление:
Окрошка на кефире — легкая альтернатива
Второй вариант — окрошка на кефире, которая отлично подходит как лёгкий перекус после обильной трапезы. Этот освежающий вариант легко приготовить и он прекрасно утоляет жажду в летний зной.
Ингредиенты:
- 2-3 картошки
- 3-4 яйца
- 300 г отварного куриного филе
- 2-3 огурца
- Редис по вкусу
- Зелень (укроп, лук)
- 500 мл кефира (не густого)
- 300 мл газированной минералки
- Соль, перец и лимонный сок по вкусу
Приготовление:
Таким образом, окрошка становится незаменимым спутником на майских праздниках, позволяя насладиться свежестью и насыщенностью каждого угощения. Готовить её можно как на квасе, так и на кефире, не забывая о секретах, которые делают рецепт ещё более впечатляющим.
