Вкусный и питательный салат с авокадо и чечевицей станет настоящей находкой как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приготовление этого блюда не займет много времени, а его эффектный внешний вид и насыщенный вкус точно никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты для салата
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 стакана воды
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 авокадо
- 1 гранат
- 1 ст. ложка яблочного уксуса
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1/4 ч. ложки соли
- Специи (по щепотке): розмарин, тимьян, майоран
Этапы приготовления
Для начала стоит тщательно промыть чечевицу в холодной воде и откинуть на сито. Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. В больших кастрюлях растопите сливочное масло с добавлением растительного — это основа для ароматной зажарки.
Когда масло хорошо разогреется, добавьте в него лук, чеснок и щепотку выбранных специй. Обжаривайте, пока лук не станет мягким, а ароматы не раскроются. Затем положите промытую чечевицу, аккуратно перемешайте с зажаркой и залейте горячей водой. Варите на небольшом огне до готовности, примерно 20 минут после закипания.
Пока чечевица варится, можно подготовить маринованный лук. Нарежьте его полукольцами, добавьте яблочный уксус и дайте настояться. Это придаст луку яркий вкус и сделает его отличным дополнением к салату.
Одновременно приготовьте заправку. Для этого смешайте чайную ложку меда с гранатовым соком, который можно получить, аккуратно надавив на гранат, чтобы выделился сок. Это будет приятный акцент для вашего салата.
Когда чечевица готова, добавьте в неё соль и столовую ложку оливкового масла. Переложите в салатник, добавьте маринованный лук и нарезанный авокадо. Полейте гранатовой заправкой и украсьте зернами граната. Такой теплый салат из чечевицы и авокадо можно подавать к столу сразу же, он отлично подойдет как в роли основного блюда, так и в качестве гарнира.
