Запах, который наполняет вашу кухню при запекании свеклы, становится настоящим кулинарным волшебством. Печёная свекла, приправленная чесноком, розмарином и тимьяном, может удивить даже самых привередливых гурманов. Рецепт, о котором говорят и просят поделиться, действительно способен изменить представление о простых овощах.
Что делает печёную свеклу уникальной?
Если обычная вареная свекла считается деликатесом лишь для любителей, то печёная свекла открывает новые горизонты. В процессе запекания натуральные сахара в овощах карамелизуются, создавая богатый глубокий аромат с лёгкими дымными нотами. Чеснок же, под воздействием температуры, становится мягким и сладковатым, а добавление свежих трав превращает блюдо в настоящую кулинарную симфонию.
Кроме вкуса, печёная свекла демонстрирует множество полезных свойств. Обогащённая клетчаткой и антиоксидантами, она помогает поддерживать здоровье и улучшает общее самочувствие. А низкокалорийность позволяет наслаждаться этим блюдом без угрызений совести.
Ингредиенты для двух порций
- Свекла: 5-6 штук среднего размера (около 1-1,2 кг)
- Чеснок: 1 головка (целая)
- Оливковое масло: 4-5 столовых ложек
- Розмарин: 3-4 веточки (или 1 чайная ложка сухого)
- Тимьян: 4-5 веточек (или 1 чайная ложка сухого)
- Морская соль: 1 чайная ложка с горкой
- Чёрный перец: по вкусу, свежемолотый
- Для карамелизации: бальзамический уксус или мёд по желанию
Приготовление печёной свеклы
Разогреть духовку до 200 °C. Свеклу хорошо промыть щёткой, очищать не нужно, чтобы сохранить соки.
Завернуть каждую свеклу в фольгу, надрезав верх и добавив по зубчику чеснока в каждый надлом.
Травы рвать руками и добавлять к свекле с оливковым маслом, солью и перцем. Плотно завернуть.
Кладём завернутые свеклы на противень и оставляем запекаться на 40-60 минут, в зависимости от размера.
После приготовления аккуратно распаковать фольгу и очистить свёклу. Нарезать на дольки или кубики.
Полить оставшимся от запекания маслом и добавить мёд или бальзамик для большей sweetness.
