Кичари — это не просто еда, а настоящая аюрведическая находка. В основе этого блюда лежат два главных элемента: рис басмати и маш, которые идеально дополняют друг друга. Сочетание этих компонентов позволяет создать широкий спектр аминокислот, необходимых для полноценного питания.
Польза кичари
Это блюдо славится своей легкостью в усвоении. Его могут употреблять люди всех возрастов, а именно:
- Содержит все необходимые аминокислоты;
- Обогащает организм белками;
- Способствует выведению токсинов.
Ингредиенты для кичари
Чтобы приготовить это уникальное блюдо, понадобятся:
- 60 г риса басмати;
- 30 г маша (или можно заменить желтым колотым горохом, золотой или красной чечевицей);
- 3 стакана воды;
- 1 стакан свежих зерен кукурузы;
- 1/2 ч.л. тертого имбиря;
- 1/3 ч.л. черного перца и соли;
- Семена тмина, фенхеля или коричневой горчицы;
- Молотая куркума и кокосовое масло;
- Нарезанные овощи (такие как цветная капуста, картофель, морковь, брокколи и цуккини);
- Несколько веточек зелени для украшения.
Приготовление кичари
Приготовление кичари — это увлекательный процесс. Сначала стоит замочить маш минимум на 3-4 часа (оптимально на ночь) и рис на 20 минут. Затем следуйте этим шагам:
- Довести воду до кипения, добавить имбирь и промытый маш, уменьшить огонь и варить в течение 20 минут;
- Подготовить зерна кукурузы, осторожно снимите их с початка;
- По истечении указанного времени добавить в кастрюлю рис и кукурузу, готовить до состояния полной готовности массива — примерно 15-20 минут;
- В конце добавить соль и перец, хорошо перемешать и дать покипеть еще 3 минуты;
- Выключить огонь и дать настояться минимум 10 минут.
После готовки кичари рекомендуется подавать с каплей кокосового масла и свежей зеленью. Это блюдо не только согревает, но и насыщает полезными элементами, очищая организм от токсинов. Приятного аппетита!
