Сырники – это не просто популярное блюдо, а настоящая кулинарная классика, любимая многими. Секрет их приготовления заключается не только в правильных ингредиентах, но и в подходе к процессу.
Ингредиенты для сырников
- Творог (желательно 5% жирности) – 1 кг (достаточно двух пачек по 0,5 кг).
- Рисовая мука – 4 столовые ложки с горкой.
- Сахар – 4 столовые ложки с небольшой горкой.
- Два желтка и немного ванильного сахара для аромата.
Пошаговый процесс приготовления
Первое, что необходимо сделать – это отжать творог от лишней влаги. Для этого подойдет как марля, так и специальное полотно. Затем, к отжатой творожной массе добавляются рисовая мука и сахар, а также желтки с ванилью. Используя блендер, смесь следует тщательно пробить до получения однородной консистенции.
После этого формируется тесто, которое должно настояться в холодильнике около получаса. Затем необходимо отмерить порции по 50 граммов и сформировать круглые лепешки. Для эстетики можно использовать специальные пресс-формы, однако ручное формование также отлично подходит.
Заморозка и хранение сырников
Теперь сырники отправляются в морозильник до полной заморозки. Чтобы сохранить их форму, рекомендуется вакуумировать каждый сырник по отдельности, это поможет избежать прилипания и обеспечит сохранность всех вкусовых качеств.
Не забудьте наклеить на упаковку этикетку с составом и датой изготовления. Готовые сырники можно употреблять в качестве угощения для друзей или даже предложить их на продажу. Но стоит отметить, что они не подходят для халяльного питания.
