Гречневая мука становится настоящей находкой для тех, кто обожает домашнюю выпечку. Ее ореховый аромат делает хлеб не только вкусным, но и полезным. Представляем простой рецепт гречневого хлеба с хрустящей корочкой, который будет свежим и аппетитным несколько дней. Этот хлеб можно выпечь в духовке, мультиварке или хлебопечке. Уверяем, он станет фаворитом вашего стола.
необходимые ингредиенты
- Гречневая крупа – 130 г
- Пшеничная мука – 260 г
- Вода – 300 мл
- Свежие дрожжи – 15 г (сухие – 7-8 г)
- Соль – 1,5 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
пошаговая инструкция
1. Подготовка дрожжей: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте настояться 10 минут, чтобы увериться в их активности.
2. Приготовление гречневой муки: Обжарьте гречневую крупу на сковороде до появления аромата, остудите и измельчите в кофемолке.
3. Замешивание теста: В большой миске просейте пшеничную муку, добавьте всю оставшуюся муку, соль и растительное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое тесто. Месите его в течение нескольких минут до появления эластичности.
4. Подъем теста: Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте около часа.
5. Формирование батона: Обомните тесто, растяните в прямоугольник, сложите конвертом и сформируйте батон. Выложите на противень и дайте подняться еще 30 минут.
6. Выпекание: Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут, за 10 минут до конца выпечки накройте хлеб фольгой.
Получившийся хлеб отличается хрустящей корочкой и нежным мякишем с ореховым вкусом, что не оставит равнодушным ни одного гурмана.
