15 ноября — День повышения осведомленности о чистоте холодильников, по информации Роспотребнадзора. Чтобы избежать попадания испорченных продуктов на стол, особенно важно придерживаться сроков годности, особенно для готовых блюд. "Башинформ" поделился практическими рекомендациями от санитарных врачей о правильном хранении продуктов.
Рекомендации по срокам хранения
Салаты с заправками и блюда из рубленого мяса лучше не хранить дольше 12 часов. Жареное мясо может оставаться свежим до 36 часов, а курица — до 48 часов. Рыбные котлеты и супы желательно употреблять в течение 24 часов. Варёные раки и креветки сохраняют свои вкусовые качества только до 12 часов, тогда как торты с заварным кремом рекомендуется хранить максимум 18 часов, а со сливочным — вплоть до 72 часов.
Опасности неправильного хранения
Санитарные врачи обращают особое внимание на суши и роллы — эти продукты скоропортящиеся. Их лучше есть сразу после приготовления. Если возникает необходимость сохранить суши и роллы с сырой рыбой, то в холодильнике они могут оставаться не дольше 12-24 часов. «Учтите, что риск отравления возрастает с каждой минутой хранения», — предупреждают специалисты.
Принципы правильного хранения
Важно также соблюдать принцип товарного соседства. Сырые продукты должны храниться отдельно от готовых блюд — их лучше разместить на разных полках холодильника. Готовая еда, например, супы и салаты, оптимально располагать на средних полках. Скоропортящиеся продукты, такие как молоко, мясо и рыба, рекомендуется размещать на верхней полке, а овощи и фрукты лучше всего хранить в специальных нижних ящиках.
