Крабовые палочки - давно ставший хитом продукт на наших столах, но как легко их отличить от качественной пищи? Лабораторные исследования 10 популярных марок показали, что ни одна из них не содержит настоящего крабового мяса. Однако отличие в качестве ощущается. Как выбрать менее вредный вариант? Мы готовы представить результаты нашего детального анализа.
Что скрыто под «крабовыми палочками»?
На самом деле, настоящие крабовые палочки следует называть «сурими». Этот продукт изготавливается не из краба, а из белой океанической рыбы — чаще всего минтая или путассу. Рыба дробится, промывается и перерабатывается в фарш, а затем формируется в палочки с добавлением других компонентов для улучшения вкуса и текстуры. Важным критерием является соотношение рыбы и прочих добавок.
Методология анализа
Исследование коструктуры включало:
Типы крабовых палочек в магазинах
На прилавках можно встретить три основных вида крабовых палочек:
Как выбрать качественный продукт?
Для надежного выбора в магазине, лучше придерживаться следующих рекомендаций:
- Проверить состав: на первом месте должна стоять «сурими» или филе белой рыбы.
- Избегать ярко окрашенных и дешевых образцов - они часто содержат много искусственных добавок.
- Предпочтение следует отдавать упаковке с вакуумом из морозильника, где меньше консервантов.
При выборе качественных крабовых палочек, важно обращать внимание на марки с известным и понятным составом, где рыбный белок занимает лидирующие позиции.
