Рыбные котлеты из минтая – это не только доступное по цене блюдо, но и невероятно вкусное. Минимум усилий и затрат, а результат удивит даже самых требовательных гурманов! Такие котлеты идеально подойдут для уютного семейного ужина, обеда или даже в качестве начинки для здоровых бутербродов.
Минтай – это широко распространённая рыба, которую легко найти на прилавках магазинов. Но чтобы получить по-настоящему нежные рыбные котлеты, важно правильно подготовить фарш, добавив в него сочность с помощью лука, хлеба и пряностей. Обжаренные до золотистой корочки, такие котлеты порадуют даже самых маленьких.
Ингредиенты для приготовления (на 6–8 порций)
- Филе минтая – 800 г
- Одна крупная головка репчатого лука
- Одно яйцо
- Два кусочка белого хлеба или батона без корки
- 100 мл молока или воды для замачивания хлеба
- Одна чайная ложка соли
- Чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари или мука для обваливания
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы.
Если филе замороженное, разморозьте его, затем слейте жидкость и обсушите. Это предотвратит водянистость котлет.
Шаг 2: Замачивание хлеба.
Кусочки хлеба залейте молоком или водой, оставив на 5 минут для размягчения.
Шаг 3: Приготовление фарша.
Филе, лук и хлеб измельчите в мясорубке или блендере до однородной массы с легкой текстурой.
Шаг 4: Добавление специй.
В фарш добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте, при необходимости добавив панировочные сухари, если масса слишком жидкая.
Шаг 5: Формирование котлет.
Слегка смочите руки для удобства. Сформируйте котлеты средней величины и обваляйте каждый кусочек в панировочных сухарях или муке.
Шаг 6: Обжаривание.
На сковороде разогрейте масло и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 5 минут.
Шаг 7: Подача.
Готовые котлеты подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Полезные советы для идеальных котлет
Чтобы добиться особой нежности, можно комбинировать филе минтая с жирной рыбой, такой как сельдь. Лук лучше предварительно обжарить для более мягкого вкуса. Для диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 180°C в течение 25 минут. Панировочные сухари можно заменить овсяными хлопьями для более полезной версии. Также стоит отбить фарш, чтобы котлеты были плотнее и не разваливались.
