На повестке дня изысканное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим гвоздем праздничного застолья. Этот террин из лосося со сливочным сыром можно заранее приготовить и хранить в холодильнике до момента подачи — идеальный вариант для тех, кто ценит свое время.
Тонкости приготовления
Чтобы нарезать рыбу на тонкие слайсы, следует использовать длинный и тонкий нож, но если такового нет, проще купить уже готовую нарезку. Это существенно сэкономит время и избавит от лишних хлопот.
В отдельной миске необходимо смешать сливочный сыр со сметаной, что удобнее всего делать с помощью погружного блендера. Затем добавляются мелко нарезанные огурцы, кусочки копченого лосося и свежий укроп. Не забудьте добавить сок половины лимона, щепотку соли и молотого черного перца. Перемешайте все до получения однородной массы.
Формирование террина
В форме для запекания дно застилаем пищевой пленкой, что облегчит извлечение террина позже. Сначала выкладываем слайсы красной рыбы с небольшим нахлестом, оставляя края свисать. Затем осторожно укладываем начинку и слегка утрамбовываем. Излишки рыбы, свисающие по краям, помогают красиво закрыть начинку.
Если вы стремитесь к идеалу, можно прикрыть открытые участки начинкой остатками рыбы. Затем заверните пленку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа — чем дольше, тем лучше, лучше оставить на ночь.
Подача и украшение
Когда настало время подавать террин, аккуратно переверните его на большую тарелку или доску, медленно снимая пленку. Украсьте сверху украшающими элементами: кусочками огурцов, лимонной цедрой, свежим укропом и розовым перцем. Используя нож для хлеба, нарежьте террин на порционные куски толщиной около 1,5 см и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Филе слабосоленого лосося (в нарезке) – 120 г
- Филе копченого лосося – 240 г
- Сливочный сыр – 220 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Огурцы – 2-3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Укроп – 1 пуч.
- Розовый перец горошком – для подачи
- Соль и черный перец – по вкусу
Напомним, что отличное настроение на кухне будет отличным дополнением к этому рецепту!
