Пищевая непереносимость – это совокупность неприятных симптомов, таких как диарея, метеоризм, кожные высыпания и дискомфорт в области живота, возникающих после употребления определённых продуктов. Эти реакции происходят из-за сбоя в работе иммунной системы, воспринимающей некоторые продукты как чуждые организму и запускающей выработку защитных антител.
Важно не путать пищевую непереносимость с аллергией, хотя обе могут иметь схожие симптомы.
Разница между пищевой непереносимостью и аллергией
При аллергии на пищу происходит выработка антител IgE, что вызывает моментальные реакции – от зуда и высыпаний до более серьёзных состояний, таких как отек Квинке. В отличие от этого, пищевая непереносимость связана с антителами IgG, а симптомы могут проявляться спустя часы или даже дни, что затрудняет диагностику. Чтобы установить связь между продуктами и симптомами, рекомендуется вести пищевой дневник и, по возможности, пройти анализ крови на непереносимость IgG к основным аллергенам.
Интересно, что для развития аллергической реакции достаточно небольшого кусочка продукта, в то время как для запуска пищевой непереносимости требуется большее количество. По статистике, истинная пищевая аллергия встречается лишь у 1,5% населения, в то время как около 25–35% людей сталкиваются с хроническими проблемами пищеварения, связанными с непереносимостью.
Как проявляется пищевая непереносимость?
На пищевая непереносимость может влиять аллергический фон человека, однако она может развиться у любого. Нередко люди не осознают, что причиной их недомогания являются именно продукты питания. По симптоматике нарушения могут проявляться с задержкой:
- Желудочно-кишечные симптомы: боль в животе, тошнота, вздутие и запоры или диарея;
- Кожные проявления: высыпания, зуд, сухость;
- Общие симптомы: головные боли, боли в мышцах и суставах, слабость, быстрая утомляемость.
Диагностика и лечение пищевой непереносимости
Для выявления пищевой непереносимости часто используется исключающая диета в сочетании с пищевым дневником. Однако эффективнее всего проводить анализ на антитела IgG к наиболее распространённым продуктам. На основании анализа и клинического осмотра врач сможет предложить индивидуальный план питания.
Долгосрочное употребление непереносимых продуктов может привести к ухудшению общего состояния здоровья и развитию заболеваний кишечника, а также проблем с кожей. Остальные рекомендации включают ограничение или полное исключение неприемлемой пищи из рациона, что способствует улучшению самочувствия и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
