Это невероятно простое в приготовлении имбирное печенье с кокосовой стружкой и шоколадными конфетами M&M's. Печенье получается пышным и ароматным, а возможности для его украшения безграничны. Вместо кокоса можно использовать шоколадные капли, цукаты или оставить тесто без добавок — в любом случае, результат будет восхитительным. В среднем, получается около 30 печенек диаметром 5-6 см, которые отлично подходят для подарков коллегам или близким на Новый год.
Что понадобится для приготовления
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 110 г
- Сахар — 80 г
- Жидкий мед — 5 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молотая корица — 2 ч. л.
- Молотый имбирь — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Какао — 10 г
- Кокосовая стружка — 40 г
- Конфеты M&M's — около 30 шт.
- Соль и перец — по щепотке
Этапы приготовления
Для начала, масло комнатной температуры нужно смешать с сахаром, яйцом и медом. В отдельной миске соединить муку, специи, какао и кокосовую стружку. После этого, мучную смесь следует добавить к яичной, тщательно перемешать. Тесто можно оставить на 1 час в холодильнике или, смочив руки в холодной воде, сделать маленькие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментом, с расстоянием 4-5 см между печеньем. Оставить на 30 минут в холоде. Затем в каждую печенку разместить по одной конфете M&M's и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 10-15 минут.
Полезные советы
- Использование M&M's придаёт печенью праздничный вид. Если предпочитаете шоколадные капли, их можно украсить на печенье, слегка прижимая, или же вмешать в тесто после добавления муки.
- Кокосовую стружку можно заменить цукатами или орехами, такими как арахис, грецкие или кешью.
- Несмотря на количество сахара (80 г), печенье всё равно получается достаточно сладким, поэтому его можно варьировать по вкусу.
Приятного аппетита!
