Энчилада – это не просто блюдо, это настоящий праздник мексиканской кухни, который может удивить даже самых искушенных гурманов. Это изысканное сочетание остроты, аромата и текстуры гарантирует незабываемое кулинарное приключение. Независимо от того, как ее подать: завернутой в тортилью или в виде аппетитной горки, каждое приготовление обязательно станет успешным, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для энчилады
- Филе индейки - 300 г
- Куриный бульон - 150 мл
- Тертая моцарелла - 70 г
- Один красный лук
- Один зеленый болгарский перец
- Резаные томаты - 200 г
- Специи для тако - 2 ч.л.
- Две тортильи
- Петрушка - 1-2 веточки
- Свежий красный чили - 1 шт.
- Сахар - 5 г
Приготовление энчилады
Шаг 1: В глубокой миске соединить кусочки филе индейки, специи для тако, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 5 минут.
Шаг 2: Нарезать красный лук тонкими полосками. Извлечь семена из болгарского перца и нарезать его мелкими кубиками. Чили перец порезать очень мелко и, после работы с ним, обязательно помыть руки, чтобы избежать неприятных ощущений.
Шаг 3: Включить средний огонь и разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. На сковороде обжарить лук и болгарский перец в течение 3-4 минут. Затем добавить резаные томаты, сахар, соль и уже нарезанный чили. Перемешать и готовить еще пару минут.
Шаг 4: Влить куриный бульон в сковороду с овощами и добавить маринованное мясо. Довести до кипения и готовить на медленном огне около 5-7 минут. В завершение добавления, перемешать и дождаться полного растворения сыра. Подготовить тортильи: нарезать их на полосы шириной 3-4 см и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Осталось украсить готовое блюдо свежей петрушкой и подать вместе с хрустящими тортильями. Такое сочетание обязательно оценят все любители мексиканской кухни!
