Баклажаны – это не просто овощи, а настоящая палитра вкусов, способная перевернуть ваше представление о гастрономии. Особое место в грузинской кухне занимает рецепт рулетиков из баклажанов с надуги, который представляет собой элегантное блюдо от шеф-повара Бадри Лемонджавы. В отличие от традиционных закусок, здесь вместо привычного майонеза используется легкий и сливочный сыр надуги. Такой подход придаёт блюду уникальный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Надуги (молодой сыр)
- Сметана
- Сливки
- Аджика
- Листья мяты и кинзы
- Баклажаны
- Растительное масло для жарки
- Специи по вкусу
Приготовление
Первый шаг к созданию этой кулинарной шедевры – это подготовка начинки. Смешать надуги с сметаной и сливками, добавить аджику, а также мелко нарезанные листья мяты и кинзы. Не забудьте немного посолить и уберите смесь в холодильник, чтобы ароматы лучше соединились.
Далее, баклажаны нарезают вдоль тонкими ломтиками. На порцию нужно четыре таких «языка». Обжарьте их на растительном масле с обеих сторон до нежной консистенции, после чего дайте остыть.
На каждый ломтик баклажана выкладывается столовая ложка начинки, после чего аккуратно сворачивается в рулетик. Для украшения используйте свежую зелень и ломтики помидоров – это добавит цвета и аппетита вашему блюду.
Подача
Эти рулетики не только вкусны, но и красивы – они могут стать изысканной закуской на вашем столе. Порадуйте своих близких и гостей этим оригинальным блюдом, которое станет ярким акцентом на любом праздничном столе.
