Этот удивительный бисквитный рулет, известный как «Глаз дракона», не просто порадует вас своим вкусом, но и станет настоящей изюминкой вашего стола. Сочетание легкого бисквита, ароматного йогуртового крема и освежающего киви дарит незабываемые ощущения. Кроме того, эффектный разрез рулета напоминает драконьи глаза, что заставит всех удивиться!
Ингредиенты для бисквита и крема
Для бисквита:
- 80 г муки для тортов или 70 г муки и 10 г крахмала
- 6 средних яиц
- 120 г сахара
- 40 мл молока
- 15 г сливочного масла
- щепотка соли
Для крема:
- 200 мл фруктового йогурта
- 250 мл сливок 33-35%
- 70 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 10 г желатина
- 70 мл молока
- 6-9 шт. киви
- сахарная пудра для посыпки
Этапы приготовления
1. Сначала растопить сливочное масло в молоке на медленном огне и оставить остывать. Смешать муку с крахмалом, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
2. Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно добавлять 2/3 сахара и взбивать до устойчивых пиков. Взбить желтки с оставшимся сахаром до светлого состояния.
3. Аккуратно смешать желтки с белками и добавить мучную смесь. Влить теплое молоко с маслом, аккуратно перемешивая.
4. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать при 180°C около 20 минут. Бисквит должен пружинить под пальцем.
5. Желатин залить молоком и дать набухнуть. Киви очистить и нарезать.
6. Приготовить крем: взбить холодные сливки с сахарной пудрой, затем ввести в йогурт и, когда крем загустеет, распределить его по бисквиту, укладывая сверху киви.
7. Аккуратно свернуть рулет и охладить в холодильнике. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного эффекта.
Теперь у вас есть все необходимое, чтобы создать этот удивительный рулет и впечатлить своих друзей и близких своим кулинарным мастерством!
