Пирамида качества игристых вин через призму директора по виноделию
Жорж Бланк, представитель винодельческой династии из Эльзаса и опытный специалист, который ранее сотрудничал с известными домами Mot & Chandon и Pommery, стал директором по виноделию компании "Абрау-Дюрсо" в 2016 году. В декабре 2025 года он был удостоен звания лучшего винодела года по версии отраслевого рейтинга "Соль земли". На пороге важной даты в своей карьере Бланк поделился достижениями в разработке портфеля игристых вин предприятия.
Разнообразие линеек: от классики до инноваций
Игристые вина "Абрау-Дюрсо" — богатый выбор для каждого вкуса
Каждая из линеек вин, производимых по резервуарному методу, отличается многообразием. Бланк отмечает, что самой востребованной является базовая линейка "черная этикетка" и "Русское игристое", на которую приходится около 40 миллионов бутылок в год. В 2021 году также была представлена линейка выдержанных резервуарных вин Abrau Reserve. При запуске новых линеек компания отвечает потребностям рынка и создаёт новшества в ответ на образовавшиеся ниши.
Классические линейки, построенные на традиционных европейских сортах винограда, также развиваются. В своей пирамиде качества "Абрау-Дюрсо" Бланк выделяет линейку Victor Dravigny как самую популярную. Следом идут моносортовые вина Brut d’Or, а вершиной пирамиды является Cuve Alexander II.
Секреты мастерства: работа с рислингом и кюве
Специфика классического метода и подход к производству
Выбор сортов винограда и использование кюве, который представляет собой сок прямого отжима, являются основой для создания игристых вин класса "люкс". Бланк подчеркивает, что кюве используется во всех линейках классического метода, в то время как для резервуарного могут использоваться и покупные виноматериалы.
Среди моносортовых вин линейки Brut d’Or Бланк выделяет Riesling, для которого он испытывает особую привязанность. В 2020 году вина Brut d’Or Riesling получили гран-при на Кубке АВВР, что подтверждает высокое качество и потенциал этого сорта в России.
Недооцененные жемчужины и перспективы Cuve Alexander II
Вино, способное удивить публику
Бланк также считает Victor Dravigny Brut недооцененным среди классических игристых вин "Абрау-Дюрсо". Он с гордостью рассказывает о том, как это вино получило признание на международных конкурсах. С увеличением производства и стабильным качеством Victor Dravigny становится важной частью ассортимента.
Cuve Alexander II, выдерживал до недавнего времени, а его релиз состоялся в 2024 году, представляет собой уникальное сочетание миллезимных вин. Бланк уверяет, что для полной оценки этого вина нужно время, а потенциальные покупатели смогут оценить его истинную ценность через несколько лет.
