Российские производители в этом году планируют произвести более 13 тысяч тонн красной икры. Этот ошеломляющий объём стал возможен благодаря успешному сезону вылова лососевых.
Растущий объём производства
По информации председателя Рыбного союза Александра Панина, к концу 2026 года ожидается, что объём производства красной икры составит порядка 13.5 тысяч тонн. Это на 3.2 тысячи тонн больше, чем в 2024 году, когда было произведено около 10.3 тысяч тонн.
Доступность и цены
Данный объём не только обеспечит насыщение рынка на время новогодних праздников, но и продлится вплоть до Масленицы. Панин сообщил, что с каждым годом потребление икры уменьшается, а её цена снижается в сравнении с предыдущими годами. Согласно аналитике компании «Платформа ОФД», россияне стали предпочитать упаковки по 500 граммов. Медианная стоимость деликатеса составляет 9230 рублей, что на 7% ниже, чем год назад.
Популярные виды икры
В этом сезоне икра горбуши стала наиболее востребованной, за ней следуют кета и нерка. Снижение цен и активные сезонные акции делают этот деликатес более доступным для покупателей.
