Щи — это неотъемлемая часть традиционной русской кухни. В этом рецепте щи с щавелем, который добавляет блюду особую кислинку и свежесть, можно легко приготовить вкусное и сытное первое блюдо.
Ингредиенты
- Большой пучок щавеля
- Капуста — 300 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 черешок
- Помидоры (по возможности, домашняя заморозка) — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Лавровый лист
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Приготовление
Сначала подготовьте все ингредиенты: овощи тщательно помойте, очистите и нарежьте. Далее приступайте к приготовлению заправки, обжаривая лук с морковью, а затем добавляя сельдерей и помидоры (возможно использование томатного сока или соуса).
Параллельно сварите мясной бульон. Для этого подойдет куриный. В бульон добавьте брусочки картофеля и готовьте до полуготовности. Тем временем нарежьте капусту и щавель.
Когда картофель будет почти готов, добавьте капусту и овощную заправку. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Если предпочитаете мягкую капусту, увеличьте время варки.
В самом конце добавьте щавель в кастрюлю. Следите, как щавель изменит цвет; как только это произойдет, выключайте плиту и дайте настояться блюду 10 минут.
Подавайте щи горячими со сметаной, и наслаждайтесь замечательным сочетанием вкусов!
Приятного аппетита!
