Идеальный рецепт для праздников
Каждому из нас знакома ситуация, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным, но времени на приготовление нет. Этот рецепт лосося в пергаменте - находка для таких случаев. Он не только радует глаз, но и прост в реализации, а что самое главное - минимально загрязняет кухню!
Что понадобится для приготовления
На две порции вам понадобятся:
- 140 г филе лосося без кожи (по 2 порции)
- 110 г кускуса
- 200 г овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 свежих болгарских перца
- 4 дольки вяленых помидоров
- 1 ч. ложка сухих итальянских трав
- 1 небольшой лимон
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
1. В первую очередь, к кускусу добавьте итальянские травы, мелко нарезанные вяленые помидоры, оливковое масло и, если потребуется, немного соли. Для добавления свежести можно выжать немного лимонного сока. Затем залейте всё горячим овощным бульоном или водой, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кускус впитал жидкость и разбух.
2. Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте его к распаренному кускусу, при желании, можно также добавить мелко нарезанный чеснок.
3. Подготовьте рыбу: посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Лимон нарежьте тонкими кружками и выложите сверху на филе.
4. Возьмите два листа пергамента и на центр каждого выложите порцию кускуса с овощами, а сверху - кусок рыбы. Плотно закруглите концы пергамента, как конфету.
5. Выложите пакеты на противень и поставьте их в заранее разогретую до 180°С духовку. Запекайте около 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы. Готовое блюдо подайте на тарелках, аккуратно разворачивая пакеты, и не забудьте налить бокалы с вином!
Для визуального восприятия, видео этого рецепта можно посмотреть по ссылке.
