К праздничным застольям, как известно, нужно готовить что-то особенное. Этот куриный рулет станет настоящей звездой на вашем столе. Для его приготовления понадобится куриное филе, как из бедра, так и из грудки, а также два вида фарша, сделанного из этого же мяса.
Первым делом надо отбить куриные филе — и бедро, и грудку. Далее готовим две начинки:
- Для филе бедра: фарш из куриной грудки с добавлением маслин, яйца, различных приправ и майонеза.
- Для отбивной грудки: фарш из бедра (темный куриный фарш) с дроблеными орехами или цукатами, сушеным чесноком, яйцом и специями.
Как собрать рулет?
На пищевую пленку выкладывается отбивная. Затем на нее равномерно распределяется фарш. С помощью пленки следует аккуратно свернуть рулет, завязав концы, как конфетку. Убедитесь, что все хорошо закатано, чтобы рулет не развалился при варке.
Как готовить рулеты?
В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Осторожно опустите заготовленные рулеты в кипяток и оставьте на 15 минут. После этого выключите огонь, но оставьте рулеты в воде еще на 15 минут.
Аккуратно вынимите рулеты и перенесите их на противень, предварительно выстланный фольгой. Снимите пленку и смазать рулеты сметаной. Затем отправьте их в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут.
Готовые рулеты следует оставить в выключенной духовке до полного остывания. После остывания, заверните их в фольгу или пленку и поставьте в холодильник. Через 8 часов они будут идеально нарезаться тонкими ломтиками, не крошась.
