Погружение в кулинарные традиции Румынии может начинаться с потрясающего рецепта творожного пирога. Эта искушающая десертная находка была случайно обнаружена на туристическом сайте, где его рекомендовали попробовать. Амбициозный рецепт привлек внимание с первых строк — новая технология теста и множество положительных отзывов придавали уверенности в том, что стоит попробовать это лакомство.
Хотя оригинальный румынский творожный пирог пока не попался на глаза, сделанный по этому рецепту пирог уже успел покорить сердца. Пирог наполнен нежным творогом и покрыт хрустящим, тонким слоем теста. Уверены, этот десерт не оставит равнодушным никого!
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- 7 ст. ложек сливочного масла, размягчённого
- 7 ст. ложек молока
- 6 ст. ложек сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 350 г муки
- Для начинки:
- 500 г творога (можно взять 540 г)
- 2 яйца (или 3 средних)
- 200 г сахара
- 80 г сливочного масла, размягчённого
- 2 пакетика ванильного сахара
- цедра лимона (по желанию)
- 100 г изюма
- 2 ст. ложки манки (или 6 ст. ложек муки)
Приготовление пирога
В кастрюле смешайте сливочное масло, молоко и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как начнет закипать, выключите плиту и дайте смеси остыть.
Смешайте муку с разрыхлителем. Затем добавьте яичный компонент в остывшую молочную массу и замесите тесто. Не стоит долго вымешивать, чтобы не сделать его жестким.
Подготовьте форму: выложите её фольгой, смажьте маслом и присыпьте мукой. Это поможет легко извлечь готовый пирог.
Для начинки разомните творог, соедините с маслом, сахаром, яйцами и, по желанию, другими компонентами. Все перемешайте до однородной массы.
Отделите треть теста и раскатайте оставшуюся часть. Уложите тесто в форму, добавьте начинку, накройте раскатанным тестом, аккуратно прижмите. Не забудьте сделать надрезы сверху.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут, пока тесто не подрумянится. Оставьте пирог остыть перед подачей, чтобы насладиться всеми его вкусами!
Подробный видеорецепт доступен здесь.
