Курица табака — это простое, но невероятно вкусное горячее блюдо, способное порадовать каждого. Сочетание хрустящей корочки, ароматного мяса и специй делает это угощение идеальным для любого стола.
Ингредиенты для идеальной курицы
- Курица – 1,5 кг;
- Соль – 1 ч. л. (+ ? ч. л. к чесноку с перцем);
- Чеснок – 7-9 зубчиков;
- Чёрный перец – 1 ч. л. (или по вкусу).
Метод приготовления курицы табака
Начнем с выбора курицы: лучше всего подойдет экземпляр весом до 1,5 кг. Курицу промывают и разрезают по грудке, вырезая спинку. Затем ее отбивают молотком, солят согласно вкусу — для курицы весом 1,5 кг хватает 1,5 ч. л. соли. Подготовка завершена, и можно отправлять курицу в холодильник на ночь, если планируется готовить позже.
Далее приготовим сковороду — идеальная будет сковорода-гриль. Курицу укладывают спинкой вниз, а сверху ставят кастрюлю с горячей водой. Готовим на среднем огне в течение 25 минут.
Пока курица жарится, подготовим ароматную приправу: чеснок пропускают через пресс, добавляют свежемолотый перец и тщательно перемешивают. После первых 25 минут, кастрюлю снимают, курицу переворачивают и готовят еще 20 минут под гнетом.
Затем курицу снова переворачивают и наносят половину ароматной смеси чеснока и перца. Это важно сделать, чтобы чеснок не подгорел, а сохранил свой насыщенный вкус и аромат. Наклоните сковороду, чтобы курица впитала оставшееся масло. Подавать курицу лучше сразу, пока она горячая и хрустящая. Приятного аппетита!
Полезные советы для идеального ужина
- Открытую банку томатной пасты можно долго хранить, если смазать крышку горчицей.
- Рыба, обваленная в рисовой муке перед жаркой, не подгорит, в отличие от пшеничной.
- Чтобы избежать брызг масла, накройте сковороду листом бумаги для выпечки — это сохранит чистоту на кухне.
