Сегодня настал особенный день — день защиты детей! И что может быть лучше, чем порадовать своих близких аппетитной ватрушкой, нежной и золотистой прямо из духовки?
Ингредиенты
Для основного теста понадобятся:
- 120 г простокваши
- 250 г цельнозерновой муки
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- 25 г подсолнечного масла
- 4 г быстрорастворимых дрожжей
- 2 г соли
В начинку входит:
- 450 г творога
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 желток
Для смазки теста:
- 1 ст. ложка молока
- 1 желток
Как приготовить
Подогреть простоквашу до 35-38 °C. Добавить 1 ч. ложку сахара, дрожжи и 2 ст. ложки муки, перемешать и оставить на 15 минут. В получившуюся массу добавить яйцо, оставшийся сахар и соль. Постепенно вводить просеянную муку, добавить подсолнечное масло и тщательно вымешивать тесто в течение 10 минут.
Сформировать из теста шар, смазать его маслом и оставить на 2 часа в теплом месте.
Для начинки в блендере соединить творог, желток, сахар и крахмал. Взбить до однородной консистенции.
Когда тесто подошло, разделить его на две части: одна должна составлять 2/3 объема, другая — 1/3. Из большей части раскатать круг и положить его в форму, сформировав бортики. На тесто выложить творожную начинку, равномерно распределив ее.
Из меньшей части теста сформировать сеточку. Смешать желток с молоком, смазать сеточку и выпекать ватрушку в разогретой до 180 °C духовке на 30 минут.
Приятного аппетита и смешного праздника!
