Подлив с гарнир — это настоящая находка для любителей русской кухни. Это простое и сытное блюдо, состоящее из насыщенного соуса, приготовленного на основе мяса или овощей, и различных гарниров, таких как картофель, каши или паста. Подливы, которые можно готовить из мяса, рыбы, грибов или даже кисломолочных продуктов, добавляют дополнительную сочность и аромат самым разным блюдам.
Популярные гарниры для русских блюд
Наиболее часто используемые гарниры в русских рецептах — это:
- Картофель — отварной, жареный или запеченный;
- Разные виды каш, такие как гречка, рис и перловка;
- Овощи, например, тушеная капуста или морковь.
Гарнир помогает сбалансировать вкусы основных блюд и делает рацион более разнообразным и питательным. Примером традиционного сочетания является гуляш с картофелем или свиная отбивная с гречневой кашей.
Рецепт подлива со свининой и рисом
Сегодня представлен рецепт аппетитного подлива со свининой, который подают с рисом в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или лопатка) — 500 г;
- Лук — 1 крупная головка;
- Морковь — 1 средняя;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Вода или бульон — 300 мл;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу;
- Зелень (укроп или петрушка).
Приготовление подлива:
1. Подготовить мясо, нарезав его небольшими кусочками и приправив солью и перцем.
2. Обжарить нарезанные лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета лука.
3. Добавить нарезанный чеснок и обжарить еще минуту. Затем ввести томатную пасту, перемешать и готовить пару минут.
4. Положить в кастрюлю подготовленное мясо и обжаривать все вместе до золотистой корочки.
5. Залить мясо водой или бульоном так, чтобы жидкость лишь наполовину покрывала его. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30-40 минут до мягкости.
6. За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень.
Приготовление риса:
1. Промыть рис холодной водой.
2. В кастрюлю поместить рис, залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
3. Перед подачей перемешать готовый рис и оставить под крышкой.
Приятного аппетита!
