С началом осени настаёт время для теплой, домашней выпечки. В зиму так приятно погрузиться в атмосферу уюта, когда кухня наполняется ароматами яблок и корицы. Представляем вашему вниманию простой и великолепный рецепт осеннего пирога, который сможет украсить любой семейный вечер или праздничный стол.
Почему стоит попробовать этот пирог
Яблочный пирог с корицей — это не просто десерт, а настоящее волшебство! Нежное тесто, насыщенные яблоки и тёплые нотки корицы создают идеальный баланс вкуса. Этот десерт идеально подходит для семейного чая или приятного вечера с друзьями. А его привлекательный внешний вид и приятный аромат сделают его звездой любого праздничного стола.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Мука — 300 г
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Щепотка соли
- Ледяная вода — 3–4 ст. ложки
Для начинки:
- Яблоки (предпочтительно кислые сорта, такие как Антоновка или Гренни Смит) — 4–5 шт.
- Сахар — 100–120 г
- Корица — 1 ч. ложка
- Крахмал — 1.5 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Щепотка ванилина (по желанию)
Пошаговый рецепт пирога
1. Подготовка теста
Смешать муку, сахар и соль в глубокой миске. Затем добавить нарезанное холодное масло и перетереть до состояния крошки. Влить ледяную воду и быстро создать шар из теста. Разделить его на две части, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовление начинки
Очистить яблоки от семян и нарезать ломтиками. Соединить их с сахаром, корицей, крахмалом и лимонным соком. Перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы яблоки выделили сок.
3. Формирование пирога
Раскатать первую часть теста и выложить в форму диаметром 22–24 см. Выложить начинку и накрыть второй частью теста. Защипнуть края и сделать несколько надрезов для выхода пара.
4. Выпекание
Смазать верх пирога взбитым яйцом и посыпать немного сахара. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 45–50 минут до золотистого цвета.
5. Подача
Дать пирогу остыть, затем посыпать сахарной пудрой и украсить палочками корицы. Подавайте с порцией ванильного мороженого или чашкой горячего чая.
Полезные советы
- Для усиления вкуса добавьте в начинку немного меда или карамели.
- Если нужно упростить рецепт, можно заменить сливочное масло на растительное.
- Чтобы тесто было воздушным, не месите его долго — просто соберите в шар.
