Философия греческой кухни
Греческая кухня — это не просто набор продуктов, это настоящая культура, где каждая трапеза воспринимается как особый момент. Основные ингредиенты, на которых держится это гастрономическое искусство:
- Оливковое масло. Рассматриваемое как жидкое золото, оно — основа многих блюд.
- Фета. Соленая, как море, эта знаменитая сырная гордость Греции не оставит равнодушным ни одного гурмана.
- Орегано. Ароматная специя, навевающая воспоминания о теплом греческом лете.
- Маслины. Чёрные, как ночь над Санторини, они придают блюдам неповторимый вкус.
- Овощи. Они составляют неотъемлемую часть каждого блюда.
Главный принцип греческой кухни — свежесть, простота и душевность каждого угощения. Начнём наше путешествие с классического салата «Хориатики», который стал визитной карточкой Греции.
Салат «Хориатики»: гордость на тарелке
Этот салат — не просто еда, а настоящая феерия вкусов:
- Помидоры — 2 шт. (сочные и сладкие)
- Огурец — 1 шт. (хрустящий)
- Белый лук — 1 шт. (тонко нарезанный)
- Фета — 100 г (только настоящая, из овечьего молока!)
- Маслины — 10-12 шт. (по желанию можно взять оливки)
- Каперсы — 1 ч.л. (добавляют изюминку)
- Орегано — 1 ч.л. (свежий или сушёный)
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу (не забывайте, фета уже соленая!)
Процесс приготовления
Шаги по созданию идеального «Хориатики»:
Этот салат — настоящая изюминка любого застолья. Главное: не перемешивайте его перед подачей! Пусть каждый гость сам создаёт свой шедевр, прокусывая смешанные вкусы с хрустящим деревенским хлебом и бокалом рецину. Витаминов тут предостаточно, а счастья — вагон!
