Ингредиенты:
- 5 небольших баклажанов
- 3 болгарских перца
- 3 средних луковицы
- 125 мл уксуса (по вкусу)
- 60 мл растительного масла
- 500 мл воды для рассола
- 8 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка соли с горкой
- Зелень петрушки
Подготовка овощей:
Начать стоит с баклажанов: их нужно помыть, удалить черенки и проварить в кипящей воде около пяти минут. После этого остудить и нарезать кольцами толщиной примерно 1,5 сантиметра. Зелень мелко нарезать, лук — нарезать кольцами, а чеснок пропустить через пресс.
Приготовление маринада:
Перцы следует разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами. Далее готовим маринад: в одной кастрюле соединить воду, растительное масло, уксус и соль. Довести до кипения, а затем остудить.
Маринование:
На дно емкости для маринования положить болгарский перец, затем слой лука и баклажанов. Каждый кусочек баклажана следует смазать чесноком и присыпать нарезанной зеленью. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты.
Залить все рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Эти маринованные баклажаны отлично подойдут как гарнир к мясным блюдам или станут прекрасной закуской на праздничном столе, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
