В мире десертов существует множество вариантов, но иногда хочется чего-то легкого и освежающего. Торт с персиками и йогуртовым кремом именно такой, сочетая в себе воздушность бисквита, сладость спелых персиков и лёгкую кислинку йогурта. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает менее сладкие угощения или заботится о питании, сообщает канал.
Этот торт отлично подойдет для летнего чаепития на природе, а также станет звезду любого праздника, не оставляя чувства тяжести после десерта. Простота приготовления и великолепный вкус делают его настоящим фаворитом. Если готовы порадовать себя и близких этим летним лакомством, то начнём!
Ингредиенты для десерта
Для бисквита
- Яйца — 4 шт. (комнатной температуры);
- Сахар — 150 г;
- Мука — 130 г (обязательно просеять);
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- Щепотка соли.
Для йогуртового крема
- Греческий йогурт — 500 г;
- Сливки 33% для взбивания — 300 мл (очень холодные);
- Сахарная пудра — 100 г;
- Желатин — 10 г;
- Холодная вода — 50 мл;
- Цедра половины лимона (по желанию).
Для начинки и украшения
- Свежие персики — 5-6 шт.;
- Лимонный сок — 1-2 ст.л.;
- Персиковый джем или абрикосовое желе — 3-4 ст.л.;
- Свежие ягоды и мята — для украшения.
Пошаговый рецепт
Часть 1: Приготовление бисквита
Начните с подготовки: разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно разъемной формы пергаментом. В чистой миске взбейте яйца с солью, постепенно добавляя сахар и ванильный экстракт, взбивайте на высоких оборотах до густоты и светлости массы, что займёт около 10 минут.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу вверх. Вылейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. После выпечки оставьте бисквит остыть, затем разрежьте его на два коржа.
Часть 2: Подготовка компонентов
Приготовьте персики: ошпарьте их кипятком, затем очистите и нарежьте для начинки. Для крема замочите желатин в холодной воде, затем растопите на водяной бане и остудите. Взбейте сливки до устойчивых пиков и смешайте их с йогуртом, добавьте желатин и лимонную цедру.
Часть 3: Сборка торта
Пропитайте нижний корж джемом, затем выложите половину крема и нарезанные дольки персиков. Накройте вторым коржом, равномерно распределите оставшийся крем по торту, а сверху украсьте персиками и ягодами. Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, чтобы десерт стабилизировался.
Этот легкий торт с персиками и йогуртовым кремом удивит вас своим балансом вкусов: сладкие персики, освежающий йогурт и легкий бисквит делают его прекрасным выбором для знойного лета. Приятного аппетита!
