Покупая оливковое масло, многие из нас сталкиваются с трудностями в выборе качественного продукта. Тренер-нутрициолог Ольга Яблокова поделилась важными аспектами, которые помогут определить настоящие оливковые масла.
Что нужно знать о вкусах
Настоящее оливковое масло имеет выраженный, чуть горьковатый вкус с фруктовыми нотками. Эти характеристики совершенно необходимы для идентификации масла категории Extra Virgin. В отличие от качественного продукта, подделки часто имеют невыразительный или даже прогорклый вкус. Яблокова советует обращать внимание на органолептические свойства — они расскажут о содержании полифенолов и общем качестве.
На что обратить внимание при покупке
Выбор упаковки имеет огромное значение. Согласно мнению эксперта, предпочтение стоит отдавать темным стеклянным бутылкам. Они лучше защищают масло от воздействия света, что предотвращает его окисление. Также важно наличие на этикетке отметки Extra Virgin. Эта пометка гарантирует, что продукт является качественным и не содержит нежелательных добавок.
Хранение и срок годности
Не менее важным аспектом является правильное хранение масла. Оно не должно подвергаться прямым солнечным лучам и не рекомендуется хранить его в слишком теплых помещениях. Ольга Яблокова также советует обращать внимание на дату сбора оливок, а не только на срок годности. Это поможет выбрать действительно свежий и качественный продукт.
Недавние исследования Роскачества показали, что в семи из 15 известных марок оливкового масла выявлены признаки фальсификации. Некоторые образцы содержали незаконные примеси, которые не должны присутствовать в сырье самого высокого качества.
